مدیریت رستوران

مدیریت رستوران موضوعی است که بیش از هر چیز به بهینه سازی و افزایش کارایی عملکردهای روزانه رستوران می پردازد. به عنوان مدیر رستوران، این شما هستید که با کنترل وظایف پرسنل و بررسی فرایندها برای این بهینه سازی برنامه ریزی کرده و تصمیم می‌گیرید. تجهیزات تالار سمیعی ارائه دهنده انواع میز و صندلی تالار ، تجهیزات تالار ، شمعدانی و گلدان تالار ، ظروف میوه و شیرینی تالار ، جایگاه عروس و داماد و صندلی شیواری شما را در یادگیری وظایف ، برنامه و نوآوری مدیریت رستوران یاری می‌کند.

وظایف مدیریت رستوران

انرژی مثبت مدیر رستوران، به میزان قابل توجهی در فضای داخلی رستوران تاثیر گذار است. طوری که حتی مشتریان هم آن را می‌توانند حس کنند. برعکس این موضوع  اگر مدیر انرژی منفی داشته باشد، متقابلا بر روی کارکنان تاثیر گذار خواهد بود و این انرژی به مشتریان نیز منتقل می‌شود.

در نهایت این اتفاق موجب می‌شود که مشتریان با خاطره بد رستوران را ترک نموده و اعتبار رستوران به خطر بیفتد. همواره سعی کنید به عنوان یک مدیر رستوران،  انرژی مثبت زیادی داشته باشید و این را به همه کارکنان خود منتقل نمایید. ممکن است در ابتدا ساده نباشد اما هرچه بیشتر برای حضور در رستوران و کار کردن شور و شوق داشته باشید این انرژی به همه کارکنان هم می‌رسد و نتایج بهتری را کسب خواهید کرد.

در مدیرت رستوران با کارکنان شفاف باشید

شفافیت یکی از مهم‌ترین وطایف مدیریت رستوران می‌باشد. کارشناسان، اصل اساسی رستوران داری در قرن ۲۱ را شفاف بودن با کارکنان می‌دانند.  در حال حاضر کارمندان و کارکنان، به طور ویژه کنجکاو هستند که چه اتفاقاتی در حال رخ دادن است. به خصوص کارکنان جوانی که در اینترنت حضور دارند و بازخورد مشتریان را در آن جا مشاهده می‌کنند.

 اگر با کارکنان خود شفاف باشید و اتفاقات رستوران را با آن‌ها در میان بگذارید، قطعا موفقیت خود را تضمین نموده‌اید. در این شرایط کارکنان رغبت بیشتری برای انجام کار داشته و در کارهای گروهی بیشتری شرکت می‌کنند.

نو آوری مدیریت رستوران

ممکن است در ابتدای رستوران داری، نوآوری معنی نداشته باشد. اما باور داشته باشید که رستوران شما می‌تواند قلب نوآوری‌های بسیاری باشد. مباحث فروش، چرخه تامین یا سیستم‌های حسابداری از جمله بخش‌هایی هستن که نوآوری در آن‌ها شکل خواهد گرفت.

به طور مثال، طی چند وقت اخیر برنامه‌هایی برای وظایف مدیریت رستوران به بازار آمده است تا شما بتوانید به عنوان مدیر رستوران در هرجا و زمانی مدیریت رستوران خود را در دست داشته باشید. این نوآوری‌ها در صنعت نرم افزار مدیریت رستوران نیز به وقوع پیوسته است.

برای مدیریت رستوران برنامه داشته باشید

برای آن که رستوران خود را به بهترین شکل ممکن مدیریت نمایید، برای آینده برنامه ریزی داشته باشید. نیازها و مشکلات خود را پیش بینی کرده و اگر مشکلی به وجود آمد، بدون هیچ استرس و نگرانی آن را رفع نمایید.

سعی کنید از کارهایی که طی چند ماه آینده در رستوران قرار است انجام شود با توجه به الویت و اهمیت آن‌ها، لیستی تهیه نمایید. ممکن است انجام این کار وقت گیر به نظر برسد، اما با راهکارهای ساده همچون استفاده از یک نرم افزار رستورانی در زمان صرفه جویی کرده و این زمان را صرف برنامه ریزی نمایید.

به کارکنان مسئولیت دهید

در بیشتر روزها باید امور زیادی را به عهده گرفته و به صورت کارآمد آن ها را مدیریت نمایید. اگر به دلیل نبود وقت یا نداشتن انرژی نتوانید آن‌ها را انجام دهید، اهمیت نمایندگی دادن به کارکنان مشخص خواهد شد. در ابتدا از واگذاری کارهای کوچک و نه چندان مهم به مسئولان قسمت‌های مختلف شروع کنید. اگر مشاهده نمودید که کارها به درستی در حال انجام هستند، به مراتب وظایف بزرگتر و سنگین تر را به آن‌ها بسپارید. این امر به شما کمک می‌کند تا زمان و انرژی خود را به انجام امور اصلی تر اختصاص دهید.

از دیگر مزیت‌های این کار، این است که کارکنان از نزدیک خود را درگیر مسائل رستوران دیده  و این فضا را از آن خود بدانند. این اتفاق موجب می‌شود که احساس مسئولیت در آن‌ها بیشتر شود.

مدیریت با مثال

اگر می خواهید کارایی کارکنان شما در سطح بالایی انجام شود، در ابتدا باید وظایف آن‌ها را به صورت دقیق بیان کنید. شما می‌توانید هر آن چه را که در دفتر کارکنان خود نیاز دارید، به آن‌ها توضیح داده و اگر در این میان موارد روشنی را به عنوان مثال بیان نمایید، آن‌ها به شکل بهتری می توانند وظایف خود را مدیریت نمایند.

تجهیزات تالار بهروز سمیعی  همچنین ارائه دهنده انواع میز و صندلی تالار ، تجهیزات تالار ، شمعدانی و گلدان تالار ، ظروف میوه و شیرینی تالار ، جایگاه عروس و داماد و صندلی شیواری می باشد.

همچنین این شرکت، تولید کننده تجهیزات رستوران ها از قبیل (میز و صندلی رستوران ، شمعدانی رستوران ، گلدان رستوران، صندلی شیواری ، صندلی چیواری و دیزاین رستوران ) می باشد. برای کسب اطلاعات بیشتر می توانید به سایت لوازم تالار سمیعی مراجعه کنید.